1 A quelle période les betteraves à sucre sont-elles récoltées?
Du mois de septembre au mois de décembre
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2 A quoi sert le sucre dans la confiture?
Le sucre mobilise une partie importante de l'eau et permet la conservation des confitures
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3 Aujourd'hui combien de morceaux de sucre chaque français consomme-t-il par jour?
Moins de deux morceaux de sucre
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4 Avec 1 hectare de betteraves combien produit-on de sucre?
10 tonnes
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5 Combien de calories (Kcal) contient un gramme de sucre?
4 calories (Kcal)
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6 Combien de pays produisent du sucre de betterave ou de canne?
115 pays
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7 Combien d'heures d'ensoleillement faut-il à la betterave pour produire un maximum de sucre?
Plus de 2000 heures
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8 De quelle famille est issue la betterave à sucre?
La betterave fait partie de la famille des chénopodiacées
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9 De quelle plante provient la cassonade?
De la canne à sucre
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10 En 1850 la France produisait 75000 tonnes de sucre. Quel est le niveau de sa production en 1998 ?
4,5 millions de tonnes
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11 En France quelles sont les principales régions de production du sucre ?
Nord - Pas de Calais - Champagne - Ardenne - Ile de France
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12 Pour la tarte au sucre quelle variété de sucre est préférée dans le nord de la France ?
La vergeoise
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13 Pourquoi le sucre est indispensable dans la patisserie ?
Parce qu'il permet aux pâtes de lever et leur confère une structure aérée
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14 Quand avons-nous découvert le sucre de canne en France ?
Au XIIème siècle les croisés nous ont fait connaître le sucre de canne
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15 Quel département français produit le plus de sucre de canne ?
L'île de la Réunion
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16 Quel est le 1er pays exportateur de sucre au monde ?
La France
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17 Quel est le 1er producteur de sucre en France ?
Béghin-Say
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18 Quelle est la marque du "Blond de canne" de Béghin-Say ?
Le Blonvilliers
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19 Quelle est la plus grande sucrerie de betteraves au monde ?
La sucrerie Béghin-Say de Connantre Marne (51)
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20 Quelle hauteur peut atteindre la tige de la canne à sucre ?
5 mètres
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21 Quelle sucrerie de Béghin-Say fête ses 100 ans ?
Thumeries construite en 1898 par Joseph et Henri Béghin
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22 Qui a favorisé la culture de la betterave à sucre en France
Napoléon 1er en 1811
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24 Sous quelle marque Béghin-Say vend-t-il la cassonade ?
L'Antillaise
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25 Sous quelle marque vend-t-il le sucre en morceaux pure canne ?
La Perruche
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26 Au Xvème siècle quels pays importaient le sucre en Europe ?
L'Italie et le Portugal
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27 Combien d'agriculteurs cultivent de la betterave sucrière en France pour Béghin-Say ?
14.000
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28 Comment appelait-on le sucre de canne sous l'antiquité ?
Le miel de roseau
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29 En quelle année fut créé le marché commun du sucre ?
En 1968
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30 Il y avait 585 sucreries en France en 1828. Combien en subsiste-t-il en 1998 ?
41 sucreries
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31 Quel climat favorise la culture de la betterave à sucre ?
Tempéré et assez humide
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32 Quel est le 1er exportateur de sucre en France ?
Béghin-Say
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33 Quelle surface de culture occupe la betterave à sucre en France ?
450.000 hectares
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34 Qu'est ce que la saccharose ?
Le sucre à l'état naturel présent dans les plantes et les fruits
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